第七十二章

红烧肉一定要选用五花肉，这样的肉做出来的红烧肉才是最为地道的，而醉玲珑的红烧肉，选用的并非是五花肉，他们大多情况下会把肥肉大部分切除用来熬油，留了大部分的瘦肉，故而这红烧肉一旦做出来就变得干柴，不好吃。

把肉切成两点五厘米左右见方的大块，清洗干净后摆放一边，把水先沥干。

再把相应用到的大料准备后，生火热锅，等到一定程度后，放油进锅，等油热了之后，再把姜葱蒜等调料炒出香味，将切好洗干净的五花肉放入锅中直到煸炒至变色，再把肉起锅摆放一边。

洗锅准备下一道程序，锅内做油放入冰糖，改为小火熬制，等到颜色变成枣红色后，倒入刚才煸炒过的五花肉，倒入酱油，再加上一大碗的热水，再次改成小火慢炖。

醉玲珑不只有一个大厨房，还有一个独立的小厨房，设立这个小厨房就是方便他们家主子心血来潮大驾光临时使用的，谁让他家主子就是不按常理出牌的人呢。心情好的时候，谈什么都可以，心情不好的时候，整的你哭爹喊娘都不止，摊上这么一个主子，他们也十分的无奈，但是贼船一上，焉能幸免！

小厨房没有什么东西，这些都得要去大厨房拿，不过是举手之劳的事。

杨掌柜带着楚云月来到大厨房，“掌柜的，有什么事说一声，怎么自个来了？”主厨钱师傅正好端着一份新鲜出炉的菜放到托盘上，就见掌柜的过来了，身后还跟着一位小姑娘。

“老钱啊，你忙，我就是带着小丫头过来那点东西，马上就走。”

杨振海不傻，不会现在就说些什么？一切都要等到东西出炉后才有商谈的资本。

“哦，那你随便。”被称之为老钱的人见掌柜的如此说，便真的撒手不管了，继续去做他的事情，他要烧的菜可不少呢，不需要他，最好不过了。

“楚姑娘，需要哪些东西，你自个选吧。”

“谢谢掌柜伯伯。”

楚云月在门口的就发现，醉玲珑的厨房十分的大，大概有七八十平米呢，有好几个大炮台，食材也十分的丰富，就连调料也非常的多样化，有些她在杂货铺没有找到的，这里也都配备齐全，但是可惜的是，她依然没有在这对调料中找到自然和花椒，空间里是有，但是都只是一些成品，没有办法用来种植，看来她还是得要进山好好的查探一番看看有没有。

看了一圈，拿了自己需要的东西，来到小厨房，楚云月就开始挽起衣袖准备做菜。