第150章 这一波亏大了

过滤就是用过滤网布把豆糊中的浆和渣分开，除去大豆纤维物质，制取以蛋白质为主要分散质的溶胶体——豆浆。

福妈这种熟浆过滤法，要比较注意预防结锅底，当然生浆的方法也一样要注意，但是因为没有了豆渣，更不容易结锅底。

眼睛和脑子会做，手不知道会不会，所以李铭也不敢多说，毕竟他只是看过没实际操作过，火候的把握他可是一点也不懂。

娄晓娥也乖乖的看着福妈操作，帮忙打个下手。

福妈是一步一步的详细教导娄晓娥，娄晓娥也明白了这不是玩耍，还是挺认真在学习。

娄晓娥还想参与舀黄豆进磨盘，笨手笨脚的，李铭让她在旁边用大蒲扇给大家扇风，人工电风扇。

“有的人家是先把黄豆磨碎了，用筛子去皮，再泡水，然后再磨成豆糊糊。”

“我们这样是直接泡好水就磨黄豆，也一样能行。”

“晓娥看好了，黄豆不能加太快了，加的时候要配点水。出的糊糊太稠了就要多配点水，太稀了就要少放一点水。”

“小铭这速度刚刚好，是真的懂做豆腐。”

福伯把灶里新烧出来的炭火取了一些出来烤石膏。石膏要烤到发红为止，然后等凉了一点敲碎成粉末。

石膏粉中加入少量的水溶解做成石膏水。

一般按照10斤黄豆3两石膏的比例，上下稍微浮动一点没问题。但是不能放太多了，放多了豆腐味道会发苦。放太少了不能凝结成豆腐。

李铭吃了一碗豆腐脑就要先回轧钢厂看看情况。

福妈对娄晓娥是手把手的教。

现在社会不像以前了，福妈担心娄晓娥啥都不会，以后过日子不好过。

有李铭的参与，顺利把黄豆磨成豆糊。

福妈想用的是熟浆过滤法，就是先把研磨的豆糊加热煮沸，然后过滤除渣，再得到豆浆。

李铭以前见的是采用生浆过滤法，就是先把研磨的豆糊除去豆渣，先得到豆浆，然后再把豆浆煮沸。