365.第363章 稻麦轮耕乃是国策！

毕竟西汉推广宿麦的成功，离开以下两个重要的原因。如宿麦在关东种植数百年的历史，多有百姓接受；关东遭遇黄河泛滥，粮食减产，出现大面积饥荒。

时间推至汉成帝时期，天下人口激增，关东黄河泛滥，粮草大量减产。西汉中央政府颁布文件，令关东黄泛区的地区大力推广宿麦种植，故而推广成功。

然南方不同，南方长期以稻米为耕作产物，南方人喜食稻米，对于宿麦并不感冒。

至于为何对小麦不感冒，而是缺少种植小麦的动力，在古代蒸谷为饭，烹谷为粥的技术下。小麦煮成的麦饭，由于麸皮很厚，使得它粒食的适口感很差，完全比不上稻、粟。在北方农业社会，麦饭属于贫寒百姓所食。

直到转磨的出现，将小麦的磨成面粉，可以制作成面饼，逐渐才成为主食。然转磨研磨小麦需要耗费大量的人力物力，不比稻米吃的方便，自然难以融入南方农业社会。

至于南方之后为什么会出现稻麦轮耕技术？

“稻麦轮耕？”

此言一出，在场众人窃窃私语。

不消多时，三旬有余的亭长冉省，开口说道：“县君，稻麦轮耕之令，三年前下达此令，我等也向百姓传达过此令，劝农于秋季耕作宿麦。”

顿了顿，冉省露出尴尬神情，说道：“然宿麦之物，荆楚寡有，多有乡人不识宿麦。后马县君从武汉买批宿麦至零阳，试图劝农劳作，然因战事四起，抽调人丁，故而耽搁下来。”

“仅此而已？”张翼质疑道。

核心在于北人南下，北方带来了喜食面饼的习惯，加上人口激增，故而稻麦轮耕才在南方推广开来。

霍峻虽在皖城推广开稻麦轮耕技术，并上呈至武汉中枢。但几年间，想让稻麦轮耕技术在南方各州郡县处处开花，又何其难也！

张翼眉头紧皱，问道：“宿麦虽是难食，但若耕种下去，却能增加，百姓又为何不种？”

熊航见张翼年轻，估摸也是出自世家大族之人，解释说道：“不仅是宿麦难食，百姓种植宿麦，寡有人能收，储存又是不易。故百姓多愿种植大、小蒜，或捕鱼为生，亦或纺织绢麻。”

宿麦的难吃，耕种技巧的缺乏，经济驱动力的不足……等一系列问题，成为南汉推广稻麦轮耕的困难点。

“咳咳！”

熊航咳嗽两声，插嘴说道：“不仅如此，那宿麦口感粗糙，不比稻米。如马县君初食麦谷后，直叹麦饭难食。即便贫苦乡人食之，亦多言苦涩，疑有微毒，故轮耕宿麦之事，遂不了了之。”

三年下来，稻麦轮耕技术的推广，除了首都汉昌、鄱阳、庐江等郡有缓慢推广外，绝大部分的吴楚地区或是了解过这项政策，或是不了解这项政策。

由于南方食用稻米，宿麦几乎在南方并不流行，大部分的百姓不用说了解小麦的种植技巧，甚至不知道宿麦这种作物。然这便是农业时代的真实写照，科技传播速度之缓慢，令人难以想象。

小麦在春秋战国时便出现在中原大地，然至汉武帝时期，小麦依旧不是大汉朝的主要作物。关西之地，不喜食宿麦，关东之地，有种植宿麦的地区。